요리사가 하는일1 요리사가 하는일 뭐가 있나요? 요리사가 하는일 뭐가 있나요? 요리사를 꿈꾸시는 분들! 지금까지 막연하게 꿈만 꾸셨다면 요리사가 하는일이 무엇인지부터 확인해보셔야겠죠? 요리사가 하는일을 큰 범위에서 보자면 식재료를 가지고 맛있고 영양가있는 음식을 만드는 일을 관리합니다~ 여기서 조금 더 세부적으로 설명을 하자면 주문서와 식단표에 따라 재료를 준비하고, 식료품의 상태를 검사관리, 조리법에 따라 음식을 조리하고 맛은 물론이고 영양까지 관리하는데요, 쉬워보이지만 각 식재료마다 들어있는 영양소가 다르고, 맛이 다르고 또 어떤 식재료와 함께 요리하느냐에 따라 맛과 영양의 궁합이 달라지기 때문에 전체적인 음식에 관한 이해를 바탕으로 조리기술을 갖추고 있어야합니다. 요리사가 되기 위해서는 전문지식과 기술을 학습해야하는데요, 경기대학교 평생교육원 호.. 2017. 6. 26. 이전 1 다음
