반갑습니다 :)
요즘에는 지역마다 특색있고
개성있는 디저트 카페나
베이커리가 하나쯤은 있는 것 같아요!
얼마 전, 안국역에
핫하다는 베이글집을 지나왔는데
2시간이 넘게 대기를 하는 모습을 보고
이전에는 볼 수 없었던 모습들이
당연해짐을 느끼며 해당 분야의
전문성은 더욱이 중요해졌다고
생각이 들더라고요 :)
제과제빵학과 목표한다면
아무래도 현재 제과, 제빵사를
생각하는 학생들이 1차적으로
목표하는 것은 바로 제과제빵학과의
진학이 아닐까 합니다.
사실상 인 서울권의 제과제빵학과는
찾아 볼 수 없을 뿐 아니라
이 분야는 그저 인 서울 대학을
나온다 하여 취업이 되는 것이 아니기에
보다 전문적인 지도를
받을 수 있는 곳인지를
먼저 생각하셔야 할 거예요.
이론보다 실습이 중요하다면
학생들마다 본인의 앞날,
즉 미래를 그리고 계실 텐데요.
대학에 진학을 하여
앉아서 듣는 수업보다
멋진 유니폼을 입고 다양한 레시피를
개발하는 실습을 생각하고 있으시다면
현실적으로 일반 제과제빵학과보다
전문학교의 진학이 훨씬 더
효율적인 선택이라고 볼 수 있습니다.
전문학교는 일반 대학에 비해 약
2배 이상 많은 실습 커리큘럼을
갖추고 있으며,
교육기관에 따라 취업까지
수준 높게 지원을 받아 볼 수 있다보니
해당 분야로의 취업을 생각하는 학생들의
입시 준비의 변화도 당연해지고 있습니다.
서울의 중심,
서울현대실용전문학교
지금부터 소개해드릴 서현전은
서울 영등포, 당산역에 위치하고 있는
제과제빵전문학교 입니다 :)
홍종흔 베이커리의 홍종흔 석좌 교수,
제과 기능장이자
프랑스 르꼬르동 블루 수석 이주영 교수를
필두로 하여 전문성과 수준 높은
실무 능력을 갖춘 전공 교수진의
지도를 받을 수 있는 서현전은
디테일한 교육을 지도하기 위해,
소수 학생들만을 100% 면접으로
선발하고 있습니다.
제과, 제빵은 말 그대로
조금이라도 계량이 잘못 되거나
온도, 습도 등 다양한 요소에서도
맛과 모양의 큰 차이가
있을 수 밖에 없어 보다 세밀한
지도가 필요한 과정입니다.
또한 요즘에는 색다르고 차별화 된
레시피가 많은 사람들에게
사랑을 받고 있는 것을 쉽게 볼 수 있듯,
서현전에서는 다양한 재료를 보다
이해도 높이 사용하며,
자신의 메뉴를 개발할 수 있는
창의성을 갖출 수 있는 교육을
받아 볼 수 있습니다.
1인 1실습이 가능한 실습 시설은 물론
80%의 실습 안에서는
기본적인 품목에 대한 반복 교육보다
실제 업장에서 판매되고 있는
레시피에서부터 본인의 것을
만들어낼 수 있는 전문적인 지도를
받아 볼 수 있는만큼
말 그대로 제과, 제빵 분야의
전문가로써 성장할 수 있는 교육기관이라고
볼 수 있을 거예요.
특히 서현전은 요즘의 경우
보여지는 것 또한 너무나도 중요하여
초콜릿, 설탕, 빵 공예에 대한
전문 과정을 운영하고 있으며
단계별 교육을 통하여
쇼콜라티에 과정에서부터,
다양한 공예적 테크닉을
배울 수 있습니다 :)
서현전은 전 세계적으로
잘 알려져있는 일본 동경제과
그리고 프랑스 벨루이 꽁세이 등과
연계를 맺고 있습니다.
따라서 각 나라의 제과제빵 문화를
경험할 뿐 아니라
해당 교육기관의 연수를 통하여
글로벌하게 나아갈 수 있는
디플로마를 취득 하고 있으며,
취업시 가산점이 될 수 있는
제과/제빵 기능사
초콜릿 마스타 등 다양한 자격증을
취득 할 수 있는 과정과
대회 수상 이력을 갖출 수 있는
특강 역시 지원되고 있습니다 :)
이 외에도 필요에 따라 외국어 교육과,
현장 인턴십까지 지원을 받을 수 있는
서현전은 제과제빵학과의
학력이 인정 될 뿐 아니라
제과제빵학과를 생각한다면
누구나 가고싶어하는 5성급 호텔,
외식 기업, 윈도우 베이커리,
디저트 카페, 프렌차이즈 본사와
연계를 맺고 있는만큼
취업에 대한 목표 역시
어렵지 않게 이룰 수 있습니다.
기존 제과제빵학과의 이론 수업 대신
실무 교육과 스펙 지원,
취업까지 연계를 받아 볼 수 있는 곳을
선택하려 하신다면
본격적인 수시 원서접수 기간 전인
지금, 공식 홈페이지를 통하여
보다 자세한 내용들을 확인 후
결정해보시길 바랍니다.
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